Santa Catarina Palop贸 la perla multicolor del lago es un pueblo que basa su econom铆a mayoritariamente en la agricultura y textiles tambi茅n una parte de su poblaci贸n vive de la pesca ya que Santa Catarina Palop贸 es uno de los 9 municipios que se encuentran a las orillas del lago de Atitl谩n. Hace unos 75 a帽os atr谩s en Santa Catarina contaba con una variedad de pescados diferentes a los de la actualidad uno de los pescados como ejemplo es el:
El guapote
Seg煤n las personas de聽 la comunidad de santa Catarina describen como un pez聽muy fuerte y agresivo, son muy hermosos, atractivos聽 y coloridos de color negro y amarillo.
Peces que habitan en el Lago de Atitl谩n
Actualmente en santa聽 Catarina Palop贸 como en gran parte de los pueblos de la cuenca del lago de Atitl谩n se pueden observar las siguientes especies.
La lobina negra
Tiene su cuerpo cubierto de escamas: su dorso es de color verde, con manchas negras y una banda oscura en la aleta caudal, y su vientre es blanco o amarillento.
La mojarra
Es un pez de forma alargada, ovalado y de cuerpo relativamente peque帽o. Tiene 聽una cabeza de forma angular, su aleta es de forma redondeada, el color de este pez var铆a, en la parte de abajo es gris a verde oliva con coloraciones verdes y parte amarillenta. La banda horizontal que posee no siempre es visible, aunque sobresale de la misma, es decir que es m谩s ancha y alta. Tambi茅n posee una mancha oscura en la parte media del cuerpo y en el inicio de su aleta.
Pez Tilapia:
Son peces robustos anchos que llegan a medir de largo hasta 15 cm de color verde oliva es un pez lleno de escamas con algunas rayas en el cuerpo de color negro con el vientre de color blanco
Pez Carpa
Es un pez de color verde y con puntos de color negro alrededor de su cuerpo llega de tama帽o de unos 15 cm m谩ximos se parecen al carp铆n se mantienen en agua dulce como lo es el lago de Atitl谩n tiene aletas de color negra.
Pez Tigre
es un pez que habita en agua dulce como lo es el lago de Atitl谩n es un pez de color amarillo y de color negro como su nombre lo indica tiene las apariencia de un tigre por las rallas que tiene alrededor del cuerpo este pez puede llegar a medir hasta unos 70 cm.
Todo estos peces son con los que cuentan las personas de santa Catarina Palop贸 para poder pescarlos y posteriormente venderlos o cocinarlos ya que la econom铆a de santa Catarina Palop贸 tambi茅n tiene que ver mucho con las pesca. En los restaurantes de santa Catarina uno de los platos son lo de los pescados fritos ya sea mojarra, tilapia, carpa o alguno de los anteriormente mencionados.